Criollo by Carmen

Showing all 7 results

  • Atollado

    Atollado

    $21,000

    arroz meloso, tocineta de la casa, pollo orgánico, plátano maduro

    creamy rice, house bacon, organic chicken, sweet plantain

  • Chicharrón

    Chistilla

    $22,000

    costilla & chicharrón doble corte, maní pastuso, arroz de frijolito

    double-cut pork rib & belly, peanut, rice & beans

  • Encocado

    Encocado

    $29,000

    pesca del día, guiso aromático de leche de coco, maíz dulce, patacón, arroz blanco

    fish of the day, aromatic coconut milk broth, sweet maize, green plantain, white rice

  • Pastel

    Pastel Cartagenero

    $23,000

    cocción lenta de cerdo & pollo en hoja de bijao, alcaparras, aceitunas

    plantain leaf slow cooked pork & chicken, capers, olives

  • Pollo Criollo

    Pollo

    $45,000

    1/2 pollo rostizado, adobo criollo de 24 horas, papa andina & «hogao», vegetales de temporada

    1/2 roasted chicken, 24-hour creole adobo, Andean potato & «hogao», seasonal veggies

  • posta cartagenera

    Posta

    $23,000

    con arroz salteado de coco, ensalada criolla

    brisket, sautéed coconut rice, creole salad

  • Sancocho

    Sancocho

    $22,000

    trifásico, sopa tradicional de res, cerdo & pollo, yuca, mazorca, aguacate

    traditional beef, pork & chicken soup, yuca, corn, avocado

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